sally的回憶園地

這次sally跟姊妹淘一起來道位於東區巷弄裡的"àlohas 野草餐廳"享用美味的料理

這次的店家"àlohas 野草餐廳"主要的餐點是以"無油"為主

所謂的無油是指在烹調的過程沒有使用到"油"來烹調美食，真的可以不用油就烹調出美味的佳餚嗎？

請大家跟著sally的腳步一起看下去吧~

店家的料理區是開放式的廚房，可以在現場看到每到料理的料理過程喔

這次很幸運的坐在吧檯區，所以可以進距離的看到主廚的料理過程喔！

這次抵達的時間有點晚，冷藏櫃裡面的甜點幾乎都快賣完了～

走進店裡面沒有看到很多花俏的裝潢，給我的感覺是一個可以放鬆心情的用餐空間，店裡的環境打掃的很乾淨，可能是因為料理都是無油的，所利用的是食物本身的油脂，就算是有油煙產生，也比一般用油去煎的時候少很多，所以就算是正在料理美食也不會對正在用餐的客人造成太大的影響喔！

現在不囉唆趕快來看看我們今天的美味餐點吧～

首先上桌的是餐前酒和手工麵包

sally可以說是沒有什麼酒量的人，所以很少喝，不過店家的餐前酒的酒精濃度很低，幾乎喝不出來有酒的味道，感覺有點像是氣泡水，很順口也很好喝，這可是店家特調的喔

再來就是手工麵包了，這手工麵包可是一點也不簡單ㄟ

因為店家可是用天然酵母經過一天的發酵才製作出來的，口感吃起來很扎實，不論是沾了店家準備的油醋醬或是單吃都很好吃喔

店家也有販售手工麵包給客人帶回家，不過數量不多，很快就被搶購一空了，我們抵達的時候已經沒有看到手工麵包了～真是殘念ㄚ

接下來介紹的是店家的無油炸雞

炸雞怎麼可能是無油的呢？

看完老闆的料理過程後，我真的確定炸雞可以是無油的了

對愛吃炸雞又怕胖的朋友來說真的是太美妙了

無油炸雞的關鍵就是店家特製的秘密武器，將雞肉果上特製的秘方後再放進烤箱烘烤

看老闆輕輕鬆鬆就完成一道無油料理，真的好不可思議阿～

重點是這道無油炸雞吃起來跟一般的炸雞真的很像，外表酥脆，裡面的雞肉鮮嫩，差別在於因為是無油的，所以對享用美食的人來說可以吃的健康無負擔喔！

紙包野菇時蔬佐南瓜飯

這道野菇時蔬看老闆只是用烘培紙包上野菇和新鮮蔬菜在灑上一點點的鹽和胡椒就放進烤箱烘烤的，老闆還跟我們說這可是最原味的美味料理了，不只可以吃到食材的原味，同時也可以吃的很健康喔！

紙包野菇時蔬烤好出爐後老闆只在上面淋上一點點的橄欖油後就完成了，吃起來真的很好吃，蔬菜吃起來口感很清脆，不會有乾乾老老的口感，菇類吸收了蔬菜的湯汁，吃起來鮮嫩又清甜，是一道清爽的佳餚喔！

這就是淋在紙包野菇時蔬上面的橄欖由和葡萄酒醋了

店家特製的橄欖油還加入了迷迭香和使用黃色檸檬皮浸泡在橄欖油裡面，真的很特別喔！

接下來的是普羅旺斯寶石魚排

這道普羅旺斯寶石魚排也同樣是無油的料理喔，因為要下鍋間魚排，所以魚排要先擦乾，再將鍋子加熱好後，就看老闆就這麼把魚排放在鍋子裡面煎，只在上面灑上鹽和胡椒再將要搭配的蔬菜放進去鍋子裡面一同悶熟，煎到一個程度後老闆讓我們看一下煎好單面的魚排，真的煎的表面有點焦焦的感覺，真的好神奇喔！

煎好的魚排搭配上店家特調的醬汁，吃起來肉質很鮮嫩，不會乾乾材材的，醬料有點酸酸甜甜的，清爽又不油膩喔！

最後一道是去骨戰斧牛排

這是可今天的主角啊～可惜我卻不能吃，只能看著它流口水，因為sally不吃牛肉

不過我還是很盡心的幫大家拍照作介紹喔～

店家選用澳洲草飼牛肋眼的部位，為什麼會選用澳洲的草飼牛呢？
老闆說因為草飼牛不會有基因改在的問題，一般吃飼料的牛會有基因改在的問題，草飼牛就不會有這個問題

為了讓客人可以吃的安心又健康，老闆真的是很用心ㄝ

在煎牛排的時候同樣是將鍋子加熱後再把灑上鹽和胡椒的牛排直接放到鍋子裡面煎，在放進蔬菜後蓋上鍋蓋，一直煎到有香味飄散出來後，再將鍋蓋打開，這時候就可以看到煎好一面的牛排，跟一般用油煎的一樣，香味一點也沒有減少，同樣的香氣四溢，老闆將牛排翻靣後再煎一次，最後起鍋後就可以享用美味的牛排了

 這是店家提供的特調沾醬，雖然sally沒有吃到這道美味的去骨戰斧牛排，不過同行的有人說真的很好吃，一點也不輸給用油煎的牛排，而且鮮嫩多汁，肉質一點也不乾材喔

看了這麼多道sally介紹的無油料理，大家有沒有想一嚐美食啊

有興趣的朋友可以來àlohas 野草嚐嚐美味料理喔！